El pimiento najerano se distingue por su forma troncocónica y su textura firme y carnosa. Su sabor es suave y dulce, características que se intensifican tras el asado en leña, lo que le otorga un toque único. Este pimiento no tiene acidez ni es picante, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan un ingrediente digestivo y sabroso que no repite. Además, es una excelente fuente de vitamina C, lo que lo hace aún más saludable. Aunque tradicionalmente se ha utilizado como guarnición o para la elaboración de pinchos, el pimiento najerano está ganando protagonismo en platos más sofisticados de ciertos restaurantes. Su sencillez permite disfrutarlo simplemente con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal, aunque calentarlo es opcional. Su versatilidad también lo convierte en el acompañante ideal para ensaladas de anchoas, ventresca y otros platos, equilibrando a la perfección sabores salados con su dulzura melosa. Con su delicada textura y su perfil gustativo, el nuestro pimiento najerano promete ofrecer experiencias gustativas únicas.
